每每说到牛，脑海中不禁弹出鲁迅先生的名句“横眉冷对千夫指,俯首甘为孺子牛”。可见牛这种勤勤恳恳，任劳任怨，毫无怨言的形象已深入人心。其实牛不仅在农耕上有巨大贡献，它的身上还藏着两味良药。

名气最大的当属牛黄 它是我国传统名贵中药，又名“土精”、“丑宝”，为牛科动物牛的干燥胆结石。宰牛时，如发现有牛黄，即滤去胆汁，将牛黄取出，除去外部薄膜，阴干。牛黄始载于《神农本草经》，在我国药用已有两千多年历史，味甘，性凉。归心、肝经。具有清心，豁痰，开窍，凉肝，息风，解毒的功效。用于热病神昏，中风痰迷，惊痫抽搐，癫痫发狂，咽喉肿痛，口舌生疮，痈肿疔疮等症。孕妇慎用。

天然牛黄是由我国古代著名医学家扁鹊在诊治疾病过程中偶然发现的。气清香，味苦后甘，有清凉感。主要成分为胆汁酸及胆红素类化合物。天然牛黄形成年限较长，来源匮乏，在我国科研工作者的努力下其替代品人工牛黄、培植牛黄以及体外培育牛黄应运而生，并得以广泛应用。

当前数百种中药方剂都含有牛黄，如安宫牛黄丸、犀黄丸、牛黄清心丸、片仔癀等，其制剂组方均以牛黄为君药，对疗效起着关键作用。

水牛角 顾名思义就是牛科动物水牛的角。水牛角始载于《名医别录》:“疗时气寒热头痛”。味苦，性寒。归心、肝经。具有清热凉血，解毒，定惊的功效。用于温病高热，神昏谵语，发斑发疹，吐血衄血，惊风，癲狂等症。用量15至30克，宜先煎3小时以上。

犀角和水牛角均为清热凉血药，功效主治清热、凉血、定惊、解毒。二药虽本质不同，但药理作用及功效却甚为近似，因犀角药源现已奇缺、价格昂贵，目前市场多将水牛角作为犀角的代用品，但药力稍逊，需要加量应用，一般用量为犀角的5至10倍。

认识完了牛身上的中药，其实还有很多带有牛字的中药材，比如具有逐瘀通经，补肝肾，强筋骨，利尿通淋，引血下行功效的牛膝；具有疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽功效的牛蒡子；具有泻水通便，消痰涤饮，杀虫攻积功效的牵牛子等。

文/刘岩（北京中医医院药学部）

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